Yerli pilavlık pirinç türleri, ülkemizin geleneksel zenginliğinin önemli bir parçasını oluştururlar. Yüzyıllar boyunca süren geleneksel tarım uygulamalarıyla yetiştirilen bu pirinç türleri, kendilerine farklı lezzet ve besleyici özelliklerle öne çıkmaktadır. Türkiye'nin mutfak kültüründe vazgeçilmez bir yere sahip olan